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餐飲業現狀與未來發展前景

在“民以食為天”的文化背景下，中國已經成為世界上最大的餐飲市場。餐飲行業是朝陽行業中蓬勃發展的一種傳統產業。隨著餐飲業的迅速發展，餐飲業營業額連續20多年實現兩位數高速增長，我們正迎來一個餐飲業大發展的時期，其市場潛力之巨大、前景之廣闊、發展趨勢之良好，大大增加了餐飲從業人員的信心，是的，在中國從事餐飲行業，都是比較容易賺到錢的。

另外餐飲企業之間的合并重組增強，也就是餐飲集團化、連鎖化成為發展趨勢。

餐飲業的發展態勢

1、餐飲企業的連鎖化是我們餐飲業發展的主流；

從中國目前的經濟形式來講，“小作坊”的餐飲模式已經不能被廣大的消費者所認同和接受。小作坊通常指的就是街邊的小店，簡陋而不起眼，沒有像樣的門頭招牌和品牌名，如果再加上衛生條件不過關，基本上是沒什么人光顧的，這顯然不契合收入水平越來越高和對餐飲消費日益旺盛的國民需求。加上現在人民群眾的品牌意識越來越強，所以餐飲的連鎖化是必然的。

2、大眾消費成為餐飲消費的主要力量；

在中國“好吃又貴”的東西從來不乏眾多的追求者，加上現在生活水平的進一步提高，很多人是愿意花錢去吃的。但是隨著生活節奏的加快，早餐時段即便大家有這個經濟實力去消費，也不一定有時間，所以“出品快速，好吃不貴”的早餐，必定是會受到大多數人的追捧。

3、飲食文化成為餐飲競爭的分水嶺，品牌成為餐飲企業的核心競爭力；

北方手工面點及廣式點心相結合市場潛力巨大，以新興的南北結合面點專賣店為例——特制的面點營養健康、適合國人的口味和身體需求，以及飲食習慣，具有持續不斷的消費需求。
新鮮出爐、現制現售的面點，遠比速凍食品營養，這將促使家庭在該類食品的選擇上越來越多，這是南北結合面點專賣店存在和發展的必然性。另外，健康、方便、快捷、衛生等特點，是連鎖面點店
具有普遍適應性的關鍵因素，為人們快速、營養地解決日常飲食提供了新的選擇。從投資角度考慮，南北結合面點店屬于小投資、大回報的項目，并且上手簡單、可持續經營，加上消費者對需求無季節
性，為連鎖面點店的發展提供了無限的操作空間.當我們選擇一個項目時，首先應該關注和了解的信息是進入這個市場的難度，以及這個市場可供我們發揮的空間。雖然餐飲業目前相對飽和的狀態，會讓大
多數創業者望而卻步，但作為餐飲業的分支項目——連鎖面點店，卻擁有令人不容忽視的市場容量。